最近，農(nóng)夫山泉有點(diǎn)煩。關(guān)于農(nóng)夫山泉瓶裝水執(zhí)行浙江省標(biāo)準(zhǔn)，鎘、砷等指標(biāo)比國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)寬松的事情在網(wǎng)絡(luò)上傳得熱火朝天。一開始，農(nóng)夫山泉說是同行抹黑，繼而公布檢測(cè)數(shù)據(jù)，證明指標(biāo)優(yōu)于國(guó)標(biāo)。而相關(guān)媒體認(rèn)為，農(nóng)夫山泉并沒有正視問題。
水乃生命之本，反觀發(fā)達(dá)國(guó)家從水源到出水，都有一系列嚴(yán)格的措施，通過三級(jí)屏障來保駕護(hù)航。
中國(guó)現(xiàn)行生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(G B 5749-2006)是在2006年修訂頒布，2007年7月1日實(shí)施。該標(biāo)準(zhǔn)主要起草人之一、廣東省衛(wèi)生監(jiān)督所主任醫(yī)師甘日華說，這個(gè)國(guó)標(biāo)與國(guó)外的飲用水標(biāo)準(zhǔn)基本一致，“國(guó)標(biāo)是參照國(guó)外的標(biāo)準(zhǔn)，并結(jié)合中國(guó)的實(shí)際情況來制定的。”
甘日華說，制定飲用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)不能解決所有問題。水質(zhì)不達(dá)標(biāo)涉及三個(gè)環(huán)節(jié)的因素，首先是水源的問題，其次是水處理工藝的問題，還有末梢水的問題，就是從出廠后主管到家庭管道這個(gè)環(huán)節(jié)。
華南理工大學(xué)環(huán)境科學(xué)與工程學(xué)院教授吳純德告訴南都記者，國(guó)外的自來水有三級(jí)屏障來保駕護(hù)航，第一道是原水保護(hù)，第二道是水處理的工藝有保障，第三道是出廠的時(shí)候有嚴(yán)格的檢測(cè)。當(dāng)然，有的國(guó)外家庭還采用過濾或者凈水設(shè)備，這算是第四道保障。其中關(guān)鍵在水源。
水源在野外 10米內(nèi)為一級(jí)保護(hù)帶
在采水點(diǎn)周圍10米范圍內(nèi)為一級(jí)保護(hù)帶，禁止一切有污染的物質(zhì)滲入地面，違者將被罰以巨款。
暨南大學(xué)生命科學(xué)技術(shù)學(xué)院林老師說，國(guó)外在生態(tài)、水源保護(hù)上做得比較好，這些國(guó)家已經(jīng)進(jìn)入了生態(tài)保護(hù)階段，而不是追求經(jīng)濟(jì)發(fā)展為主的階段。另外，人的意識(shí)和素質(zhì)也很重要，他們的水源保護(hù)意識(shí)很強(qiáng)。
有一年，甘日華等人到澳大利亞某水廠考察，當(dāng)?shù)厮畯S管理者開車帶他們到幾十公里以外的水源地考察，水源地處荒山野嶺。下車時(shí)，中國(guó)客人把在車上吃剩的水果皮帶下車，丟棄在荒野中。此舉引起當(dāng)?shù)厮畯S管理者的不滿，對(duì)方覺得不能把果皮丟在水源保護(hù)區(qū)，于是又撿回車上。
據(jù)《人民日?qǐng)?bào)》下屬的《生命時(shí)報(bào)》報(bào)道，在德國(guó)，為了保障水源安全，各地都建立了水源保護(hù)區(qū)。如柏林地區(qū)的水資源來自柏林-華沙地下含水層。柏林還在含水層周圍按不同的距離劃分了三級(jí)水源保護(hù)地帶，其中在采水點(diǎn)周圍10米范圍內(nèi)為一級(jí)保護(hù)帶，禁止一切有污染的物質(zhì)滲入地面，違者將被罰以巨款。這些保護(hù)良好的水，在收集后，還要經(jīng)過大型凈化、沉淀、過濾、消毒等一系列處理才能進(jìn)入居民家中。
國(guó)外自來水處理工藝比國(guó)內(nèi)簡(jiǎn)單
他們先把湖水引入到一個(gè)調(diào)節(jié)池中，這個(gè)池中養(yǎng)了魚，有沼氣，通過自然凈化的方式除掉一些有害物質(zhì)。然后再進(jìn)入自來水廠處理。
吳純德說，國(guó)內(nèi)主要的自來水廠對(duì)水的處理工藝主要有混凝、沉淀、過濾、消毒。“這四項(xiàng)工藝主要是除掉濁度和微生物，但是，部分溶解性的有機(jī)物和重金屬是難以去掉的，至少不能完全去掉。如果是水源污染之后，再用這種工藝，就難以去掉有些有害物質(zhì)了。”
吳純德說，發(fā)達(dá)國(guó)家水處理有一道凈化的程序。比如，吳純德以前去以色列參觀水廠，這個(gè)水廠的原水來自加加利湖，“這個(gè)湖可以說是純天然的，沒有農(nóng)業(yè)污染和工業(yè)污染，他們的做法是先把湖水引入到一個(gè)調(diào)節(jié)池中，這個(gè)調(diào)節(jié)池中有養(yǎng)魚，沼氣，通過自然凈化的方式除掉一些有害物質(zhì)。然后再進(jìn)入自來水廠處理。”
“國(guó)外自來水處理工藝比國(guó)內(nèi)的要簡(jiǎn)單，因?yàn)榘l(fā)達(dá)國(guó)家的水源保護(hù)比較好，就不需要這么多工藝。”吳純德認(rèn)為，國(guó)內(nèi)的自來水難在水源，好的水源不多，而且中國(guó)人口多，供水量大。
人口密集大城市 每小時(shí)監(jiān)測(cè)水質(zhì)一次
在國(guó)外的水廠，甚至有通過專門的計(jì)算機(jī)軟件來監(jiān)控魚的運(yùn)動(dòng)狀態(tài)，采集魚游動(dòng)的軌跡數(shù)據(jù)，進(jìn)行分析。
自來水要經(jīng)過眾多環(huán)節(jié)才能到達(dá)家庭中，其中每個(gè)環(huán)節(jié)都存在被污染的風(fēng)險(xiǎn)，國(guó)外對(duì)于自來水的檢測(cè)有嚴(yán)格要求。
據(jù)德國(guó)《飲用水條例》的規(guī)定，地表水、地下水、水廠水質(zhì)處理環(huán)節(jié)、自來水管網(wǎng)以及用戶的水龍頭都被高密度采樣網(wǎng)絡(luò)所涵蓋。在柏林，每50公里要有一個(gè)水質(zhì)檢測(cè)點(diǎn)，全市共有180個(gè)定點(diǎn)用戶監(jiān)測(cè)地。水質(zhì)檢測(cè)由自來水公司負(fù)責(zé)執(zhí)行，地區(qū)的健康部門負(fù)責(zé)監(jiān)督。在人口密集的大城市，水質(zhì)監(jiān)測(cè)不是一天一次，而是一小時(shí)一次，以防止自來水在運(yùn)輸過程中遭到污染。
在國(guó)外的水廠，甚至有通過專門的計(jì)算機(jī)軟件來監(jiān)控魚的運(yùn)動(dòng)狀態(tài)，采集魚游動(dòng)的軌跡數(shù)據(jù)，進(jìn)行分析。“如果魚死了，說明魚是急性中毒，如果魚的運(yùn)動(dòng)狀態(tài)有所變化，那說明魚有可能慢性中毒，這時(shí)候相關(guān)的報(bào)警器就會(huì)響。”
國(guó)標(biāo)解讀
全世界具有國(guó)際權(quán)威性、代表性的飲用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)有三部：世界衛(wèi)生組織(W H O )的《飲用水水質(zhì)準(zhǔn)則》、歐盟(EC)的《飲用水水質(zhì)指令》以及美國(guó)環(huán)保局(U SEPA )的《國(guó)家飲用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》。其它國(guó)家或地區(qū)的飲用水標(biāo)準(zhǔn)大都以這三種標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)或重要參考，來制訂本國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
記者在美國(guó)環(huán)境保護(hù)局網(wǎng)站上看到，主要飲用水標(biāo)準(zhǔn)的中文版首先把污染物分為消毒劑、無機(jī)化學(xué)品、有機(jī)化學(xué)品、消毒副產(chǎn)物、微生物、放射性核素等幾類，每一項(xiàng)指標(biāo)都標(biāo)明相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。以砷為例，美國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)是0 .01m g/L。如果超過這一標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)皮膚損害或者循環(huán)系統(tǒng)可能有更高患癌的機(jī)會(huì)，這種污染物主要來自自然沉積物的侵蝕、玻璃及電子生產(chǎn)廢物的排放。
Q & A
喝桶裝水要先了解水源和工藝
對(duì)話嘉賓華南理工大學(xué)環(huán)境科學(xué)與工程學(xué)院教授吳純德
問：你自己平時(shí)喝什么水？
答：我主要是喝開水，把水燒開，可以去掉部分微生物。
問：國(guó)內(nèi)有的家庭想購買凈水設(shè)備，如何挑選？
答：我個(gè)人沒有用凈水設(shè)備。我感覺采用膜和活性炭方式的凈水設(shè)備會(huì)安全一些。活性炭可以吸附水中的很多有機(jī)物。但是也有一個(gè)缺陷，活性炭容易飽和，飽和了就要更換，你不好判斷什么時(shí)候更換，其使用壽命多長(zhǎng)。
問：現(xiàn)在很多家庭喝桶裝水，有需要注意的地方嗎？
答：我沒有喝桶裝水。我個(gè)人覺得可以了解其水的來源、加工的工藝，以及售后保障等。
國(guó)外水處理流程
一 原水保護(hù)
國(guó)外除了注重保護(hù)水源無污染外，政府還制定應(yīng)急及懲罰機(jī)制保護(hù)水源。如美國(guó)聯(lián)邦、州、地方“三層體系”實(shí)現(xiàn)了應(yīng)急預(yù)案的完善，包括評(píng)估和降低飲用水源面對(duì)恐怖襲擊潛在的易損性、制定和演習(xí)突發(fā)事故的應(yīng)急預(yù)案、發(fā)展新的檢測(cè)安全技術(shù)。
二 水處理工藝
國(guó)外自來水的處理工藝比國(guó)內(nèi)的要簡(jiǎn)單，因?yàn)榘l(fā)達(dá)國(guó)家的水源保護(hù)比較好，不需要這么多工藝。國(guó)外的水廠規(guī)模較大，管理人員少。以色列的一個(gè)水廠，每天出水170萬噸，管理人員只有29個(gè)人。
三 水質(zhì)監(jiān)測(cè)
在德國(guó)，自2001年起，為防止合格的飲用水在建筑內(nèi)最后幾米的運(yùn)輸中受到污染，房屋的所有者也被列入供水方，從2012年開始，房屋所有者需向有關(guān)部門上交相關(guān)技術(shù)鑒定，證明房屋內(nèi)管道符合標(biāo)準(zhǔn)。
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